心很动,可下还有客人在,她也注意到这菜还不够他们吃,所以谢绝张文。
“不饿,尝一下也好!”张文上把碗到张曼莹的手里,尽一开始就叫她别这么拘谨,可毕竟是学生,多少还是有稚,怎么劝都不肯坐下来,严谨的态度有过。这到底是秘书还是丫鬟呀?
“是呀,味很不错哦!”李欣然咯咯地笑起来,半开玩笑地说“反正这里都没外人,你张什么呀?咱们又不是跨国大集团,没那么多规矩。”
“谢谢!”
张曼莹小心翼翼地看了看众人,见关毅和陈君维都不在意的样,这才接过碗坐下来,夹起丝送樱桃小,品尝着这让人垂涎三尺的味。””第一盘菜很快就见底,虽然过程不是很彩,但味确实不错,众人的和好奇心也被吊起来,都不由自主地把目光投向忙碌着的陈万年。
这时陈万年已经宰杀好一条青鱼,正迅速地扒去骨,看似苍老的手,此时无比灵活,一阵撩的理后,只剩下完整的鱼,彩得就像是在表演杂技一样。
“好厉害呀!”
李欣然一向玩兴很好,看得都鼓起掌。
“老师傅的手脚真快呀!”
陈君维也赞许一句。
陈万年那朗的骨、熟练的手艺,确实让人觉得赏心悦目,””第一盘菜是香味俱全,很自然就让人对接下来的菜肴有所期待。
“这叫鱼胎,一般人想吃,我都不!”
陈万年得意地笑了笑,手一翻把鱼丢到案板上。
两个徒弟见状开始用刀把鱼一地刮成鱼蓉,又很利落地砍成鱼泥,动作比起陈万年显得很生疏,不过还满有看。
陈万年仔细地把一条完整的拿来,接着将切好的鱼泥和上香料去,手法像是普通人家在香,好后手又迅速地一绑,随即上锅用大火蒸十分钟,等时间一到,连火都没关,就直接用手一拿丢油锅里,满锅的猪油立刻沸腾起来。
“他的手不怕呀?”
陈君维看着都觉得手疼,见那大锅底的还沸腾着,温度估计也不低,这样徒手拿东西,难一觉都没有吗?
“大概他是习惯了吧!”
关毅了,也对陈万年的手艺到很佩服。
“装盘喽!”
陈万年一声吆喝,旁边的徒弟立刻把摆好雕的盘递上去,接着陈万年用筷将炸得酥脆的鱼夹来,没等油温散去就用刀利落地将鱼切成一段一段,众人刚从这撩的刀光中反应过来时,鱼就伴随着香气端上桌。
“好香呀!”
鱼的香味不知该用什么言语来形容,这时的外还在滋滋作响,但鱼的香味却已散发来。
众人都很期待这菜肴,不过实在太了,也只能稍等一下。
此时张曼莹面对前的,确实觉到馋虫在作祟。
见这菜似乎不再那么了,张文赶给每人夹了一块,夹给张曼莹时,她里闪过一丝柔光,轻声地说“谢谢!”
“香呀!”
李欣然一咬下去,立刻就觉到满的芳香。那猪油看似腻,但只是把炸酥,而包裹在里面的鱼还是像蒸的一样,清淡的鲜加上各调味料的提味,外酥内的特别。
那新鲜的鱼,陈万年已仔细地剔掉所有骨,接着用上好的刀工刮成鱼蓉,又快速地剁成鱼泥,在剁的同时还分不同的时段加香料,而鱼蒸过后既又有弹,不失鲜又带着的油香,吃起来又又,实在太好了。
“嗯,不错!”