上，让熏房内烟，这时将整个熏房密封起来，等一天一夜后，味的熏腊就完成了。

这熏腊可以保存一年，而法也有各式各样，也有不少人是在熏腊上抹油，然后上锅蒸，但最经典的吃法，则是将熏腊用来炖当地特有的野蘑菇和野菜，是用葱、姜片爆锅后，再以大火猛炖，这样味才是最好、最有风味。

“怎么样，好吃吗？”

张俊笑眯眯地看着端上来的腊炖野菜，闻着那让人直的香味，回想起童年记忆，心里不禁升起一意。

“这颜怎么那么奇怪？”

李彩谣见汤的颜是常见的淡黄，却是赤红，再加上黝黑的几样野菜，让李彩谣到疑惑。

“这就是你所投资的新项目？”

李欣然尝了一，顿时双放光，朝张俊竖起大拇指，因为有腊特有的，炖过后还带着弹，野菜则清香芬芳，若与一起，是难得的味。

“嗯，这家餐馆的大厨兼老板是我师傅。”

张俊呵呵笑，抿了一汤。

前段时间，张俊曾和叶一起来回味这菜，这才想起童年时记忆中的那些菜肴，而这些菜肴有些已经很少见，即使有些饭店有在卖，但也是挂羊卖狗，本不原原味。

而且散养在山林的黑白实在太少，因此张俊灵机一动，联络以前教他厨艺的老师傅，然后由张俊钱，老师傅技术，包了好多座山开始黑白的散养，然后又投资一座厂准备熏腊。

当年张俊学艺的时候，老师傅对他不错，并没有向张俊要拜师礼，因为老师傅是真心疼张俊这顽又聪明的小徒弟，并教了张俊很多祖传手艺。

张俊也是恩在心，逢年过节也不忘拿烟、酒去看望这位老师傅，尽现在无法传承老师傅的手艺，但还是想尽心力，发扬光大老师傅的手艺。

本来张俊打算钱全由他，再给老师傅三成份，然后趁着观光业兴起，让老师傅将正宗本地菜发扬光大。但老师傅却拒绝张俊的提议，最后张俊只能请老师傅山，由张俊投资开这家湖边农家饭店，其他全由老师傅打理，盈余五五分帐；而养厂和熏厂，老师傅也负责教他们最传统的手艺，不过却一分钱都不肯再要。

“嗯，这个味真的很独特。”

李彩谣吃着熏腊，顿时睛一亮，因为这有太多层次，让她很难形容有多味，这很好吃，但又夹杂许多味，有木香、有调料香，当这些味混合在一起时，彼此却又不冲突，更互相呼应缀，几乎让李彩谣无法分辨中的香味到底是属于哪一材。

“我是从来没尝过这滋味。”

李欣然不禁赞赏，同时也面疑惑，毕竟那么多年的特工生涯，世界上的山珍海味、味佳肴，她都曾品尝过，可这菜的味实在太特别，让她不禁疑惑地问：“小俊，你的师傅还真厉害，这般手艺很多大酒店大厨都比不上，他怎么甘心窝在这小地方？”

“我师傅祖上九代厨师，四代御厨。”

张俊得意地笑着，上又压低声音说：“他年轻的时候也去闯过，据说是在外面杀了人，所以回来后就一直躲着，不然以他的手艺，绝对能当上级酒店的大厨。”

“难怪。”

尽李欣然有减的打算，但看着李彩谣吃得津津有味，嘴里不禁回味起刚才那特殊的香味，忍不住又多吃了几块。

接下来的几菜肴都富有地方特，着桑葚酒，这一顿饭吃得张俊三人都快撑死，另外张俊是偷偷来，并也没有告诉老师傅一声，买完单后，就带着李欣然两人离开。

当张俊等人离开时已经九多，但店外还有排队等着吃饭的客人，让李欣然见状，看了张俊一，笑咯咯的说：“你这个贪财，这饭店的生意那么好，估计你又赚不少吧。”

“小钱，养家猢而已。”