细吃才吃得那滋味，一般人心不静可享受不到这个味。”

“哟，识货啊！”老乐了，拿着小碗殷切地说：“试试这汤，喝得门的话，老算服你了。”汤？直到老把汤碗递到面前时，张东这才仔细看了一下。

白的汤上漂浮着一层淡淡的黄油，颜晶莹剃透，不仔细看还真看不来。

蒜蓉油？鹅大油？猪大油？张东脑里浮现几油的名字，但立刻摇否认，如果那么简单，还有什么可尝的？

虽然觉得和老这样路很是无聊，但不服输的一起来，张东还是耐着，小小的抿着汤。

这汤很奇怪，没有鱼特有的鲜和隐隐的腥味，反而一带辛辣，第一觉像是下了辣的北汤，第二觉则像是放了大量生姜的残次品，怎么喝都觉很冲。

“老爷，是南姜？”张东喝了几汤，这才试探的问。汤上的那层油应该是天然的脂肪油，这汤是早就吊上来的老汤，尝起味，肯定是家禽一类的。

南姜又称为芦苇姜，除汕地区及东南亚地区仍在使用，其他地方已经极少见到。

张东也不肯定自己想得对不对，不过记忆里确实尝过这个味，来源也是一个洲的朋友。

“！本地人的都没几个这么灵光的！”老愣住了，没想到张东这外地人居然连材的名字都说得来。

“老爷，我真的有事。”张东看了一下时间，有些匆忙地说：“您给我来碗米饭吧，吃完我得快回去。”

“吃完这菜让你回去。”老叫人端来米饭，和那人耳语几句。过没多久，另一菜也上来了，卖相不太好，一裹得满满的，似乎是油炸，盘上还留着不少油，即使用卤一浇，也觉分外油腻。

“？”看着那衣的厚度，张东问。

“看得来吗？”老有些纳闷，仔细地盯着那几乎透明的衣，再一看张东，里尽是失落之。

“这么细、这么薄，难是人？”张东没好气地说。这时，被切开了。说实话，这的外表没有多大的惊艳，不过当张东夹起来吃时，那特殊的却令他睛一亮。

外表的衣炸得已经极端酥脆，里面的却细腻绵，里外差别极大的让人产生一冲突中很震撼的觉。

衣确实是普通的，薄薄的炸起来很容易酥脆，张东尝了几块后，虽然还吃不里面全的料，但上就挑病，：“老爷，这菜吃起来觉是很心思，不过这味也太清淡了吧？”

“哦，清淡啊…”老若有所思，并不反驳张东的话。

“对，除了衣油炸后的味，里面的馅料太淡了。”

张东很肯定地了，。老倒不避讳，上就把这两菜的制作方法说来。